ソロフス・ロゼ “P&M” 2022
原産地呼称：IGP カスィーリャ・イ・レオン
テイスティングノート：
スミレの色調を持つ、ストロベリーレッド。果実のアロマが、ロックローズのフローラルな香りとともに控えめに現れる。
フレッシュでフルーティな香りとオイリーで自然な酸味のある味わい。
食事に合う。
醸造家：ラミロ・カルバホ・デル・リオ
醸造設備：
ワイナリー：ワイナリー敷地は借りていますが、ステンレスタンクや樽など、醸造に必要であり、ブドウやワイン、伝統に敬意を払った設備は、自社のものを使用しています。
ラベリング:
技術インフォメーション:
ワイン名とビンテージ:
ソロフス・ロゼ “P&M” 2022.
原産地呼称:
原産地呼称：IGP カスィーリャ・イ・レオン.
技術ディレクター:
ラミロ・カルバホ・デル・リオ.
生産本数:
1,500本.
栽培:
テンプラニーリョ使用。樹齢23年の10haの管理畑。
カストロヌニョ村（バリャドリード）、標高700メ ートル。
2022年の気候は暑く、ブドウの成熟は早く、春先 から非常に顕著な水ストレスを受けたため、房は小 さかった。降雨量が少なかったため、ブドウの品質 は良好で、病気も発生しなかった。冬から春先にか けては雨が少なく、健康的な生育を促すことができ
た。
土壌:
表面に小石のある、砂地のローム。
樹齢:
23年.
仕立て:
垣根仕立て.
収穫:
9月9日。最大15㎏の箱使用。
品種:
Tempranillo.
梱包:
フォーマット:
6本入り木箱.
発酵前マセレーション:
期間:
5日間.
温度:
5 °C.
アルコール発酵:
期間:
野生酵母で、17日間.
温度:
30℃を最高に12 ℃.
マロラクティック発酵:
No.
樽熟成:
サイズ:
225リットル.
使用年：
2年め.
タイプ：
フレンチオーク100％.
木目：
極小.
焼き：
中間.
期間：
17ヶ月.
澱引き：
なし.
分析：
アルコール度数：
13 % vol.
総酸：
6,2 g/L.
残糖：
<2 g/L.
pH:
3,2.
清澄：
低温下に置く.
濾過：
清澄を終えたときに2ミクロンで濾過し、ボトル詰 めのときにアミクロビック濾過。.