ソフロス “P&M” ゴデリョ 2022

テイスティングノート：

緑がかった淡い黄色。ほのかな黄色い花、グレープ フルーツのような柑橘系の背景を持つストーンフル ーツ、石灰岩のミネラルなニュアンスを伴った塩 味。生き生きとした口当たりで、かつクリーミーで ボリュームのある味わい。ミネラルな口当たりで、 非常にバランスの取れたストーンフルーツの味わい が再び現れる。クリーンでフレッシュな後味、余韻 が長い。
食事に合う。
醸造家：ラミロ・カルバホ・デル・リオ

醸造設備：

ワイナリー敷地は借りていますが、ステンレスタンクや樽など、醸造に必要であり、ブドウやワイン、伝統に敬意を払った設備は、自社のものを使用しています。

ラベリング:

技術インフォメーション:

ワイン名とビンテージ:

ソフロス “P&M” ゴデリョ 2022.

原産地呼称:

D.O. ビエルソ.

技術ディレクター:

ラミロ・カルバホ・デル・リオ.

生産本数:

1,500本.

栽培:

このワインは、レオン州のバルトゥイリェ・デ・アリ バにある樹齢25年の管理畑（10ha）のゴデリョで作 られています。標高580メートル。
2022年の気候は暑く、ブドウの成熟は早く、春先 から非常に顕著な水ストレスを受けたため、房は小 さかった。降雨量が少なかったため、ブドウの品質 は良好で、病気も発生しなかった。冬から春先にか けては雨が少なく、健康的な生育を促すことができ た。

土壌:

粘板岩の片岩を含む粘土質

樹齢:

25年.

仕立て:

垣根仕立て.

収穫:

9月9日。最大20㎏の箱使用。

品種:

Godello.

梱包:

フォーマット:

6本入り木箱.

発酵前マセレーション:

期間:

2日間.

温度:

6 °C.

アルコール発酵:

期間:

野生酵母で、22日間.

温度:

12 ℃.

マロラクティック発酵:

No.

樽熟成:

サイズ:

110リットル.

使用年：

新樽.

タイプ：

フレンチオーク100％.

木目：

極小.

焼き：

中間.

期間：

6ヶ月.

澱引き：

なし.

セメントタンク内熟成:

熟成期間:

1ヶ月シュールリー熟成 .

澱引き:

なし

分析：

アルコール度数：

13,5 % vol.

総酸：

6,2 g/L

残糖：

<2 g/L.

pH:

3,2.

清澄：

低温下に置く.

濾過：

清澄を終えたときに2ミクロンで濾過し、ボトル詰 めのときにアミクロビック濾過。.