ソフロス 2014
Tinto D.O. Toro
テイスティングノート：
深紫色がかったチェリーレッド。複雑な果実とスパイス、バルサミコのワイン。味わいは、きれいな酸があり、ふくよかでエレガント。上品で旨みがあり、きめ細かいタンニンがある。バランスのとれた余韻が長く続く。
醸造家：
ラミロ・カルバホ・デル・リオ
ワイナリー：
ワイナリー敷地は借りていますが、ステンレスタンクや樽など、醸造に必要であり、ブドウやワイン、伝統に敬意を払うための設備は、自社のものを使用しています。
ラベリング:
評価
- 92 points on the Guía Peñín
技術的な案内
ワイン名とビンテージ：
ソフロス 2014
原産地呼称：
D.O.トロ
醸造家：
ラミロ・カルバホ・デル・リオ
生産本数：
12,500本
栽培：
ティンタ・デ・トロ使用。樹齢87年株仕立ての５ヘクタール管理畑。モラレル・デ・トロ村（サモラ県） 標高705ｍ。
2014年は雨が多く、穏やかな冬で、春の気温は高く、成育サイクルは早まった。ブドウは健康で、収穫量は平均的。果実のバランスは良く、完熟した。
土壌：
表面を石に覆われた、砂や粘土、石灰の堆積物。有機物は少なく、酸度やpHはややアンバランス。
樹齢：
87年
整枝方法：
株仕立て
収穫時期：
9月28日。最大15㎏の箱使用。
品種：
ティンタ・デ・トロ
梱包：
6本入り段ボール箱
発酵前マセレーション：
8℃で３日間
アルコール発酵：
期間：
野生酵母で、6日間
温度：
30℃を最高に24℃
マロラクティック発酵：
フレンチオーク新樽内にて、乳酸菌の摂取
樽熟成
容量：
225リットル
使用年：
新樽。毎年新しい樽に交換する。
種類：
フレンチオーク100％
木目：
極小
焼き：
中間
熟成期間：
15ヶ月
澱引き：
４回
分析：
アルコール度数：
14,5%.
総酸：
5.7g/リットル
残留糖：
2g/リットル以下
pH:
3,6.
清澄：
なし
濾過：
なし