Al-Nabiz Blanco 2012
Vino de España
Nota de cata
Presenta un bonito color amielado.
Complejo y expresivo varietal verdejo que no deja indiferente al catador, salino y picante con notas oxidativas pero no asidrado.
Boca marcada. Untuoso y profundo. Fácil de beber
Bodega
Elaboramos en instalaciones alquiladas, con nuestros depósitos.
Etiquetaje
Información técnica
Nombre del vino y cosecha:
Al-Nabiz blanco 2012.
Zona o denominación de origen:
D.O. Vino de España.
Director técnico:
Ramiro Carbajo del Río.
Producción:
1.000 botellas.
Viticultura:
Se elabora este vino con la variedad Verdejo, procedente de un viñedo controlado de 30 años,en formación de espaldera, situado en el término municipal de Rueda (Valladolid). Altitud de 761 m.
El 2012 está marcado por una sequia a lo largo de todo el año, unas malas brotaciones por las heladas, las altas temperaturas del verano y las lluvias de finales de Septiembre. Lo que hicieron que la vendimia fuera bastante irregular y muy selectiva. Para este vino, hicimos aclareos de hojas y racimos para conseguir una optima maduración de las uvas; buscando concentración de azucares y complejidad.
Suelo:
De terreno cascajoso con textura arenolimosa, de buena aireación y drenaje.
Edad del viñedo:
30 años.
Conducción del viñedo:
Espaldera.
Vendimia:
Se comenzó y terminó el mismo día 26 de septiembre, en cajas de 15 kg.
Variedad:
Verdejo.
Embalaje
Formato:
Caja de cartón de 6 botellas.
Maceración pre-fermentativa
Duración:
12 horas.
Temperatura:
3ºc.
Fermentación alcohólica
Duración:
20 días.
Temperatura:
14ºc.
Fermentación maloláctica
No se realiza.
Crianza en depósito
Capacidad:
100 litros.
Utilizamos las barricas de 100 litros con las que hacemos nuestro aguardiente NABATEO, para envejecer estáticamente y sin rellenos este vino en ellas durante 4 años.
Análisis:
Contenido alcohólico:
13% vol.
Acidez total:
5,4 g/litro. vol.
Azúcar residual:
<2g/litro.
Ph:
3,42.
Clarificación:
Natural con frío y estancia en barrica.
Filtrado
0,45 micras al embotellar.