Silbón 2016 verdejo

Blanco D.O. Rueda

fotomontaje-botella-verdejo-2016

 

Nota de cata

Verdoso, limpio y bonito. Aromas complejos de fruta verde con fondo floral. En boca resulta sabroso y hedónico, con un final largo y afrutado. Buena acidez.

 

Bodega

Elaboramos en instalaciones alquiladas, con nuestros depósitos.

Etiquetajesilbon-2016-verdejo

 

Información técnica

  • Nombre del vino y cosecha: Silbón 2016.
  • Zona o denominación de origen: D.O. Rueda.
  • Director técnico: Ramiro Carbajo del Río.
  • Producción: 6.000 botellas.
  • Viticultura: Se elabora este vino con la variedad Verdejo, procedente de un viñedo controlado de 24 años, en formación de espaldera, situado en el término municipal de Rueda  (Valladolid). Altitud de 761 m.
    Las condiciones climáticas del año 2016 fueron algo extremas, altas temperaturas y abundante lluvia en primavera y muy escasas precipitaciones en un verano muy largo y caluroso. La uva por ello entro en bodega con más concentración de azucares, obteniendo vinos de mayor grado alcohólico, con más golosidad, glicéricos y largos finales de boca.
  • Suelo: De terreno cascajoso con textura arenolimosa, de buena aireación y drenaje.
  • Edad del viñedo: entre 24 años.
  • Conducción del viñedo: Espaldera.
  • Vendimia: Día 29 de Septiembre, en cajas de 15 kg.
  • Variedad: Verdejo.

Embalaje

  • Formato: caja de cartón de 6 botellas.

Maceración pre-fermentativa:

  • 4 horas a 3ª C.

Fermentación alcohólica

  • Duración: 20 días.
  • Temperatura: 14ºc.

Fermentación maloláctica

  • En barrica: No se realiza.

Crianza en depósito

  • Sobre lías en suspensión durante tres meses.

Análisis

  • Contenido alcohólico: 13% vol.
  • Acidez total: 5,70 g./litro.
  • Azúcar residual: <2 g./litro.
  • Ph: 3,3.
  • Clarificación: Natural con frio.
  • Filtrado: 0,45 micras al embotellar.