シルボン・ルエダ-2018技術インフォメーション

ルエダ 白ワイン シルボン 2018

silbon-verdejo

 

テイスティングノート

「あなたが好きな緑色」をした輝く色。フレッシュで果実味豊かなアロマ。熟した桃やトロピカルフルーツなど。味わいはしっかりしており、フレッシュでバランスがとれ、心地よい余韻が長く続く。カジュアルなワイン。

 

醸造施設

タンクは自社製で、ワイナリーは借地。

ラベル

 

技術インフォメーション

  • ワイン名とビンテージ シルボン 2018
  • 原産地呼称: D.O.ルエダ
  • 技術ディレクター: ラミロ・カルバホ・デル・リオ
  • 生産本数: 10,000本
  • 栽培:ベルデホ使用。ルエダ村(バリャドリッド県)の樹齢26年、垣根仕立ての管理畑。標高761メートル。春の降雨量が多く、例年の収穫量や収穫時期となり、ドラマティックだった2017年ビンテージを忘れることができました。度が高かったので、カビ害予防の処置のため、畑により注意しておく必要がありました。収穫時期には気候が恵まれたので、素晴らしいビンテージとなりました。ブドウは健康で、均一に熟成し、アロマティックでバランスのとれた、魅惑的な色を持つベルデホのワインができました
  • 土壌: 砂と泥に砂利が混じったもの。風通しと水はけが良い。
  • 樹齢: 26年
  • 仕立て: 垣根仕立て
  • 収穫: 9月28日。最大15キロの箱使用。
  • 品種: ベルデホ

梱包

  • 箱詰め: 6本入り

発酵前マセレーション:

  • 5℃で4時間

アルコール発酵:

  • 期間: 32日
  • 温度: 12ºc.

マロラクティック発酵:

  • なし

ステンレスタンク内熟成:

  • シュールリー3ヶ月

分析:

  • アルコール度数: 13,5%
  • 総酸: 5.80g/L
  • 残糖: 2g/L以下
  • Ph: 3,5.
  • 清澄: 自然に低温で
  • 濾過: ボトル詰め前に0.45ミクロン