シルボン・ルエダ 2017技術インフォメーション

ルエダ 白ワイン シルボン 2017

 

テイスティングノート

アルベキーナのニュアンスがあるレモンイエロー。艶があり、ピュア。とても複雑で、表現豊か、フレッシュでエレガント。柑橘系、桃と洋なしのフルーツポンチのような香り。フレッシュでエレガント、きれいな酸の甘みがある。最後に少し苦みがある。

 

醸造施設

ワイナリーは借地。ステンレスタンクや樽など、醸造に必要であり、ブドウやワイン、伝統に敬意を払うための設備は、自社のものを使用。

ラベル

 

技術インフォメーション

  • ワイン名とビンテージ シルボン 2017
  • 原産地呼称: D.O.ルエダ
  • 技術ディレクター: ラミロ・カルバホ・デル・リオ
  • 生産本数: 8,000本
  • 栽培:ベルデホ使用。ルエダ村(バリャドリッド県)の樹齢25年、垣根仕立ての管理畑。標高761メートル。
    2017年は難しい年で、4月末と5月初めに2回霜が降り、雹にも見舞われた。さらに雨不足だったため、注意深い畑の手入れと醸造が必要だった。
  • 土壌: 砂と泥に砂利が混じったもの。風通しと水はけが良い。
  • 樹齢: 25年
  • 仕立て: 垣根仕立て
  • 収穫: 9月4日。最大15キロの箱使用。
  • 品種: ベルデホ

梱包

  • 箱詰め: 6本入り

発酵前マセレーション:

  • 3℃で6時間

アルコール発酵:

  • 期間: 24日
  • 温度: 12ºc.

マロラクティック発酵:

  • なし

ステンレスタンク内熟成:

  • シュールリー3ヶ月

分析:

  • アルコール度数: 13%
  • 総酸: 5.70g/L
  • 残糖: 2g/L以下
  • Ph: 3,4.
  • 清澄: 自然に低温で
  • 濾過: ボトル詰め前に0.45ミクロン