Al-nabiz blanco 2012

Blanco Vino de España

Desafio 06 2007

 

Nota de cata

Presenta un bonito color amielado.

Complejo y expresivo varietal verdejo que no deja indiferente al catador, salino y picante con notas oxidativas pero no asidrado.

Boca marcada. Untuoso y profundo. Fácil de beber.

 

 

Bodega

Elaboramos en instalaciones alquiladas, con nuestros depósitos.

 

Etiquetas

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Información técnica

  • Nombre del vino y cosecha: Al-nabiz blanco 2012
  • Zona o denominación de origen: D.O. Vino de España
  • Director técnico: Ramiro Carbajo del Río
  • Producción: 1.000 botellas
  • Viticultura: Se elabora este vino con la variedad Verdejo, procedente de un viñedo controlado de 30 años,en formación de espaldera, situado en el término municipal de Rueda (Valladolid). Altitud de 761 m.
    El 2012 está marcado por una sequia a lo largo de todo el año, unas malas brotaciones por las heladas, las altas temperaturas del verano y las lluvias de finales de Septiembre. Lo que hicieron que la vendimia fuera bastante irregular y muy selectiva. Para este vino, hicimos aclareos de hojas y racimos para conseguir una optima maduración de las uvas; buscando concentración de azucares y complejidad.
  • Suelo: De terreno cascajoso con textura arenolimosa, de buena aireación y drenaje.
  • Edad del viñedo: 30 años.
  • Conducción del viñedo: Espaldera.
  • Vendimia: Se comenzó y terminó el mismo día 26 de septiembre, en cajas de 15 kg.
  • Variedad: Verdejo

Embalaje

  • Formato: Caja de cartón de 6 botellas.

Maceración pre-fermentativa

  • Duración: 12 horas.
  • Temperatura: 3ºc.

Fermentación alcohólica

  • Duración: 20 días.
  • Temperatura: 14ºc.

Fermentación maloláctica

  • No se realiza

Crianza en depósito

  • Capacidad: 100 litros.
  • Utilizamos las barricas de 100 li con las que hacemos nuestro aguardiente NABATEO, para envejecer estáticamente y sin rellenos este vino en ellas durante 4 años.

Análisis

  • Contenido alcohólico: 13% vol.
  • Acidez total: 5,40 g./litro.
  • Azúcar residual: <2 g./litro.
  • Ph: 3,42.
  • Clarificación: Natural con frio y estancia en barrica
  • Filtrado: 0,45 micras al embotellar.